Formato botiglia: 70 cl.
Gradazione alcolica: 43% vol.
Tipologia: Blended Rhum Agricole
Materia prima: Puro succo di canna da zucchero
Fermentazione: Lieviti indigeni
Metodo di produzione: Distillazione Pot Still
Il Clairin Communal è il frutto dell’assemblaggio accurato di quattro Clairin provenienti dai comuni haitiani di Cavaillon, Barraderes, Pignon e St. Michel de l’Attalaye,
prodotti da puro succo e sciroppo di canna da zucchero coltivata naturalmente senza pesticidi.
Le fermentazioni avvengono grazie ai lieviti naturali e le distillazioni in piccoli alambicchi discontinui.
Il Clairin Communal è un prodotto particolarmente adatto per la miscelazione, essendo l'unico Clairin diluito a 43% per un carattere più soft in miscelazione.
Come lo bevo: Ottimo degustato liscio o nel Ti' Punch, è il blend immaginato per caratterizzare qualsiasi cocktail classico a base di rum.
L'imbottigliamento a 43% garantisce una costanza di grado alcolico e una maggiore flessibilità in miscelazione.
Il Clairin Communal nasce da un progetto che ha sancito un cambiamento epocale per il mondo dei distillati e non solo di canna da zucchero:
nel 2018 è nato il presidio Slowfood del Clairin Traditionnel di Haiti, basato sul protocollo di produzione creato da Luca Gargano dopo aver scoperto il Clairin insieme a Daniele Biondi nel 2012.
È il primo distillato al mondo a essere diventato un presidio Slowfood.
Il capo progetto del Presidio ad Haiti è il produttore Michel Sajous della distilleria Chelo, ne fanno parte anche Faubert Casimir, Fritz Vaval e Le Rocher,
oltre ad altri 8 produttori che non sono selezionati da Velier ma che seguono tutti gli aspetti produttivi del protocollo.