Prodotto con uve: Vinacce del Vintage Tunina
Alcol: 50%
Bottiglia: Renana bianca da 370 ml
Penetrante, amabile, schietta, armonica con elegante fragrante di lunga persistenza.
Carattere deciso. Esame visivo perfettamente cristallina e limpida. Esame olfattivo buona intensità, buona finezza ed eleganza fruttata calda.
Alambicco da 200 litri a bagnomaria. Nella prima distillazione delle vinacce,
si ha la produzione della flemma col 20% massimo d’alcol. Nella seconda distillazione il prodotto viene portato a 80% d’alcol.
Dopo un periodo di riposo in acciaio viene refrigerato a -10° C quindi, filtrato per eliminare le sostanze oleose prodotte durante la distillazione.
In seguito, per raggiungere il grado alcolico voluto, avviene il taglio con acqua di fonte microbiologicamente pura.