Dai vigneti Einaudi in Neive e Dogliani nasce questo elegante vino da medio invecchiamento di colore rosso granato,
con persistente aroma fruttato, di buon corpo e piacevole da bere anche da giovane.
Un delicato finale di frutto rosso in cui si intravedono le spezie.
La produzione è di circa 20.000 bottiglie all’anno.
La Vinificazione fermenta in vinificatori di acciaio e cemento con controllo della temperatura di fermentazione (28°C), svinatura dopo 8-10 giorni circa,
travasi e malolattica completata con il mantenimento della temperatura. Trasferimento in contenitori di legno di rovere per l’invecchiamento e la completa maturazione,
ed affinamento ulteriore in bottiglia.
Varietà: Nebbiolo
Portainnesto: A20 A/S04
Densità: 5000-5200 viti/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Zona: Comune di Neive e Dogliani (Cuneo)
Località: Bric Micca 310 m (Neive), San Giacomo e San Luigi 380 m. (Dogliani)
Terreno: Marnoso-calcareo-argilloso
Esposizione: Est
Area vitata: 5,20 Ha
Anno di impianto: 2003