Denominazione: IGP St Guilhem-le-Désert – Città d'Aniane.
Date di vendemmia: (raccolta a mano) 24 agosto – 21 settembre 2020 (17 giorni).
Vitigni:
- 71% Cabernet Sauvignon,
- 6% Syrah,
- 5% Tannat,
- 4% Merlot,
- 3% Cabernet Franc,
- 3% Petit Verdot,
- 2% Pinot Nero,
- 2% Malbec,
- 4% varietà rare: Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Armigne, Arenie, Bastardo, Saperavie, Tchkaveri, Montepulciano,
Areni Noir, Tchekavesi, Souzon, Brancellao, Carmenere, Abouriou et Plavac Mali.
Clima: L'inverno era freddo, ma mai gelido e non c'era neve.
La primavera è stata ben equilibrata in termini di pioggia, consentendo una lenta,
maturazione costante delle bacche. Le condizioni climatiche miti hanno permesso alle cime di aprirsi delicatamente.
Là non ci sono state ondate di caldo durante l'estate, o picchi eccessivi temperatura,
con una media di 28°C di giorno e notti fresche, tra 10°C e 12°C.
Questa annata ha una personalità autentica, ricordando le prime annate del domaine.
Età media delle viti: 43 anni
Resa: 35 hl/ha
Gradazione alcolica: 13,5 % Vol.
Acidità totale: 3,47
Ph: 3.53