Stellato, Vermentino di Sardegna.
Formato bottiglia: cl.75

Denominazione Di Origine Controllata
Bianco
Uve: Vermentino 100%.
Vigne e metodo di coltivazione – Località “Is Crabilis” (Ussana), spalliera bassa.
Età della vigna: 60 anni.
Resa: 65 quintali/ettaro.
Terreni e Giacitura – Sabbiosi e Argilloso calcarei ricchi di scheletro, di media collina, 180 m s.l.m.
Vinificazione, Maturazione, Affinamento – il mosto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve dopo una prima pulizia e l’innesto di lieviti selezionati sui nostri vigneti,
fermenta in tini inox alla temperatura costante di 12°C, terminate le fermentazioni, il vino rimane a contatto con le fecce fini per circa cinque mesi al termine del quale, dopo pulizia, si procede all’imbottigliamento.
Degustazione: Colore paglierino intenso con riflessi verdognoli, brillante.
Profumo intenso e persistente con profumi floreali e vegetali di macchia mediterranea e di frutti estivi.
Piacevole corrispondenza gusto-olfattiva, caldo e pieno di buon spessore e viva acidità, equilibrato.
Abbinamenti e modo di servizio: Piatti marinari in genere, conchigliacei e crostacei; pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere,
minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi. Servire a 12° C. stappando la bottiglia al momento della mescita.