Formato bottiglia: cl.50
Olio extravergine di oliva Novus di Marina Palusci nasce dalla lavorazione di pregiate olive delle varietà Dritta e Leccino, molite insieme per ottenere un prodotto di straordinaria qualità.
Immediatamente dopo la frangitura, l'olio viene imbottigliato allo stato di "Mosto" senza passare attraverso il processo di decantazione.
Questa caratteristica lo colloca nella categoria dei "Novelli", un olio unico in cui le olive vengono miscelate prima della frangitura,
esaltando profumi inconfondibili e creando una rara armonia che lo rende inimitabile. L’estrazione e l’imbottigliamento avvengono a stretto giro per preservarne la freschezza.
Si presenta con un fruttato di media intensità, arricchito da delicate note di mandorla,
carciofo e erbette aromatiche. Sul finale domina un avvolgente profumo di oliva verde che evoca la vivida atmosfera di un frantoio in piena attività.
Al palato si rivela corposo, di media intensità, ma estremamente armonioso ed equilibrato, regalando l'impressione di assaporare un’oliva fresca direttamente dall’albero.
Questo olio è ideale per arricchire e rendere unici i piatti a cui viene abbinato.
Perfetto per condire qualsiasi preparazione, sorprende soprattutto su una panna cotta naturale, creando un connubio di sapori eccezionale.
È inoltre il protagonista indiscusso della bruschetta, esaltandone ogni sfumatura.