Formato bottiglia: cl.75
Shaman bianco Pecorino 100 anni è il risultato di un progetto nato in collaborazione con il prof. Alberto Palliotti, dell’Università di viticoltura ed enologia di Perugia.
Alcune marze prelevate a circa 900 s.l.m. da una vite di pecorino centenario dell’Appennino umbro (ancora “maritata” ad Aceri di monte, come si usava un tempo) sono state poi innestate su un vecchio vigneto della nostra Tenuta, a Pietranico.
Circa un anno dopo: la prima vendemmia, fermentazione e riposo in barrique nuove di rovere e un vino affascinante, espressione unica del pecorino d’Abruzzo.
Carico dal punto di vista visivo, di quel giallo paglierino tipico del vitigno autoctono lavorato in purezza, Shaman Bianco rivela tutte le vibranti sfumature della natura scaldata dal sole e della storia che accompagna questo antico vitigno.
Al naso sorprende per le sue note olfattive intense, che vanno dall’erbaceo al floreale bianco.
L’ equilibrio ineguagliabile di aromi è da ritrovare e assaporare in bocca, dove ritroviamo l’importanza estrattiva del vino. La struttura complessa e la spiccata acidità offrono un sorso persistente e inimitabile e ne consentono l’invecchiamento per un lunghissimo periodo.
Shaman bianco è vino longevo.
La sua tiratura limitata ne impone quasi di poterne conservare alcune bottiglie nella propria cantina per riaprirle tra alcuni anni.
Le tecniche di diradamento, la raccolta manuale dei grappoli, la fermentazione e il lungo riposo in barrique di rovere, completano l’essenza di questo vino.
COLORE
Bianco
Gradazione
14,5% Vol.
Vigneto
Tenuta Rosarubra, Pietranico (PE)
Età: 100 anni
Densità d’impianto (Ceppi/ha): 1600
Produzione per ceppo (Kg/pianta): 2,5
Produzione per ettaro (q/ha): 40
Altitudine
Da 900 a 450m s.l.m.
Vendemmia
Selezione manuale dei grappoli raccolti in leggera surmaturazione.
Vinificazione
La vinificazione è quella tipica del nostro Pecorino d’Abruzzo.
La fermentazione e il lungo riposo in barrique nuove di rovere, completano l’essenza di questo vino.