Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 15% vol.

Famiglia storica della Valpolicella, l’azienda Speri è una grandissima e fedele interprete di uno dei più prestigiosi vini: l’Amarone.
Per la sua continuità e per il suo forte radicamento al territorio ha dato un forte
contributo alla storia agricola della Valpolicella diventando un autorevole punto di riferimento dell’enologia italiana.
In conversione da agricoltura tradizionale ad agricoltura biologica.

Tipologia: Vino rosso - DOCG

Vinificazione e affinamento
Selezione manuale dei migliori grappoli e successivo appassimento per circa 100 giorni,
con calo ponderale idel 40% circa.
Successiva pigiatura e lunga fermentazione con macerazione.
24 mesi in tonneaux di rovere francese da 500 l.;
a seguire 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia.
Affinamento in bottiglia di 12 mesi.

Zona di produzione
Proprietà Monte Sant’Urbano, nel comune di Fumane.
Situato su una collina ad una altitudine tra i 280 e i 350 m./s.l.m. - elevata età media delle vigne.

Vitigno
Corvina Veronese e Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%.
Colore: Rosso granato intenso.

Profumo: Profumo etereo di frutta appassita.

Sapore
Al palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto.
Vino importante e di rara eleganza, si presta bene all’invecchiamento.

Abbinamenti
Indicato con secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione, ottimo con formaggi stagionati.