Formato bottiglia: cl.150
Età della vite: 10-33 anni
Raccolto: Metà settembre: vendemmia e selezione manuale dell'uva.
Contenuto di alcol: 14%
Acidità: 6,45 gr/lt
Prodotto in Trentino Alto Adige.

Nel 1989 la cantina St. Michael-Eppan ha iniziato a produrre il suo vino bianco più famoso e da oltre 30 anni
il Sanct Valentin Sauvignon prospera in vigneti selezionati nelle eccellenti condizioni di coltivazione ai piedi del Massiccio del Mendel, dando vita a un vino di alto profilo.
Caratterizzato da un frutto seducente, un'eccellente mineralità e persistenza,
non è solo il vino più importante della linea Sanct Valentin, ma anche uno dei bianchi più premiati d'Italia.
Con un frutto seducente, un'eccellente mineralità e persistenza, questo vino è il fiore all'occhiello della linea Sanct Valentin e uno dei vini bianchi più premiati d'Italia.

Varietà: Sauvignon blanc
Sito: I migliori vigneti di San Michele e dell'Appiano Monte (450–650 m)
Esposizione: Sud-est
Suolo: Ghiaia calcarea
Sistema di formazione: Guyot
Produzione vinicola: La maggior parte (75%) viene fermentata in serbatoi di acciaio, all'interno dei quali il vino affina sui lieviti fino alla fine di aprile. Il restante 25% viene fermentato e affinato in tonneau.
A vista: Giallo verde brillante
Al naso: Profumo intenso di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes rosso maturo.
Sul palato: Acidità vivace, corpo morbido ed elegante pienezza
Archiviazione/Potenziale: 10 anni e oltre

Temperatura di servizio: 8-10°
Consigli di abbinamento
Un vino di grande intensità, perfetto per le occasioni speciali.
Si abbina bene a piatti di pesce in padella come scorfano, sogliola o salmerino al pepe,
risotto saporito alle verdure, parmigiana di melanzane, piatti di verdure, frittura mista di pesce e verdure.