Formato bottiglia: cl.75
Varietà: Pinot Nero
Sito: Vigneti ad Appiano e Caldaro (400-550m)
Esposizione: Da sud/sud-est a sud-ovest
Suolo: Detriti morenici e ghiaia calcarea
Sistema di formazione: Guyot
Produzione vinicola
Fermentazione in serbatoi di acciaio inox, seguita da fermentazione malolattica e affinamento in grandi botti di legno.
A vista: Rosso granato
Al naso: Bacche rosse delicate e frutti di bosco
Sul palato: Delicato, elegante, fruttato e speziato
Archiviazione/Potenziale: dai 4 ai 6 anni

Età della vite: dai 5 ai 25 anni
Raccolto: Da inizio a metà settembre: vendemmia e selezione manuale dell'uva.
Contenuto di alcol: 13,5%
Acidità: 5,5 gr/lt
Temperatura di servizio: 14-16°

Consigli di abbinamento
Gli abbinamenti ideali includono agnello, capretto, fegato di vitello, carni brasate e formaggi stagionati.
Il Pinot Nero (o Blauburgunder) è uno dei vini rossi più apprezzati e ambiziosi.
Non si adatta facilmente a molte condizioni e rappresenta una sfida sia in vigna che in cantina.
Grazie al suo aroma delicato e al suo carattere distintivo, gode di grande prestigio.
Questo Pinot Nero esprime appieno il suo potenziale nei vigneti freschi ma soleggiati di Eppan, dando vita a un vino corposo ed elegante.