Zafferano dell’Aquila DOP in pistilli essiccati, su brace di legna di quercia o mandorlo, il giorno stesso della raccolta.
Vasetto in vetro contenente 0,5 grammi di prodotto.
Il prodotto in fili deve essere lasciato in infusione in acqua calda (o brodo)
per un tempo di almeno 2 ore per poi essere aggiunto ai piatti in preparazione.
Ogni vasetto riporta etichetta univoca e può essere ricondotto al lotto di produzione specifico.
Ciascun lotto viene analizzato mediante prelievo di campione per assicurare che le caratteristiche organolettiche
del prodotto rispettino il Disciplinare ministeriale dello Zafferano dell’Aquila D.O.P.