Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Paese: Francia
Regione: Valle della Marna, Fleury – la –Rivière
Vitigno: Meunier 50%, Chardonnay 30%, Pinot Nero 20%
Suolo: I fossili marini, che per altro danno il nome a
questo Champagne sono un tratto distintivo del suolo su
cui l’azienda coltiva le vigne destinate a questa cuvée.

Vinificazione e affinamento:
Vinificazione: 90% in tini / 10% in botti; 36 mesi sui lieviti
60% delle uve derivano dalla vendemmia 2016 mentre i vini di riserva del 2015 e del 2014.

Note di degustazione: questo Champagne si distingue
per un perlage fine e persistente che anticipa un bouquet aromatico ricco e intrigante.
Al naso emergono note fruttate dominanti, con sentori di mela cotogna,
pesca bianca e agrumi, tipiche della predominanza del Meunier.
Seguono i fiori bianchi e accenni tostati, dati dall’affinamento parziale in barrique.
Al palato si presenta avvolgente e complesso: la freschezza e la
mineralità dello Chardonnay conferiscono longevità e una bella predisposizione all’invecchiamento,
mentre il Pinot Noir regala un carattere deciso e una piacevole profondità.