Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12% vol.
Prodotto in Francia.
Situazione: designazione regionale
Terroir: Argilloso-calcareo
Vendemmia: Manuale

Vitigni:
Pinot Nero,
Chardonnay,
Gamay

Produzione di vino
Una volta ricevute le uve, procediamo a una pigiatura lenta con le nostre presse pneumatiche per preservare l'integrità degli acini.
Le prime pressature, che danno origine a vini più ricchi e complessi, vengono selezionate per produrre i migliori vini base in serbatoi di acciaio inox.
Dopo la filtrazione e la chiarificazione, il nostro team di enologi compone meticolosamente l'assemblaggio.
Prima dell'imbottigliamento, viene aggiunto un liqueur de tirage (una miscela di lieviti e zucchero).
Grazie all'azione dei lieviti, si
produce anidride carbonica, che crea la spuma e le bollicine.

Allevamento del bestiame
Le bottiglie rimarranno in posizione orizzontale per un minimo di 12 mesi nelle nostre cantine a temperatura controllata.
Questo lungo periodo di affinamento permette al vino di sviluppare nuovi aromi specifici e di offrire bollicine elegantemente fini.
Successivamente, le bottiglie vengono sottoposte a remuage e sboccatura per rimuovere i sedimenti di lievito.
Prima dell'etichettatura e dell'imbottigliamento, viene aggiunto un liquore di dosaggio che determina il dosaggio finale.