Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 13% vol.
Terebinto 2025
Il terebinto è un arbusto dalle fronde lucenti, da sempre legato alla Sicilia e al paesaggio del
Mediterraneo, da occidente a oriente.
Terebinto Planeta è un Grillo in purezza, coltivato secondo i criteri della sostenibilità e del biologico:
aromatico e intenso come le migliori espressioni di questo vitigno siciliano, nato a metà del XIX secolo dall'ibridazione di Zibibbo e Catarratto.
Menfi DOC
100% Grillo
Comune dei Vigneti: Menfi (AG)
Vigneti: Monte Cirami, Gurra

Cantina: Ulmo
Tipo di suolo: a Monte Cirami, suolo sciolto con scheletro, ottima pendenza e grande salubrità; a
Gurra mediamente profondo poco calcareo, scheletro assente e molto argilloso.
Altimetria: Monte Cirami 400 metris.l.m.; Gurra 35 metri s.l.m.
Resa per ettaro: Monte Cirami 90 quintali; Gurra 90 quintali.
Sistema di allevamento: spalliera con sistema di potatura Guyot.
Densità di impianto: 4.545 piante per ettaro.
Metodo di coltivazione : secondo i criteri
dell'agricoltura biologica e il protocollo SOStain®; suoli inerbiti con favino, veccia e flora spontanea
per aumentare la sostanza organica e il contenuto in azoto, favorendo la vitalità della microfauna del suolo;
difesa fitosanitaria con zolfo e rame in quantitativi minimi; lotta ai fitofagi con insetti
utili, confusione sessuale e applicazione di corroboranti naturali quali zeolite, caolino ed estratti vegetali.
Epoca di vendemmia: 7 agosto - 2 settembre.

Vinificazione: le uve di Grillo sono state raccolte a mano e molto celermente inviate in cantina dove
vengono pigiadiraspate e inviate in pressa soffice.
Il mosto ottenuto è rimasto a circa a 2-3 °C per 4/5 giorni; successivamente la parte limpida è stata
travasata e ha fermentato a circa 14 °C per 18/20 giorni.
Alla fine della fermentazione in vasche in acciaio inox da 103/235 hl, dopo circa 10 giorni, il
vino è stato ulteriormente travasato, lasciandolo
sulle fecce più fini con agitazioni settimanali.
Affinamento: acciaio inox
Note Organolettiche: l’aspetto è giallo canarino.
Al naso è una versione tropicale di questo straordinario vitigno siciliano; mai prevedibile.
Profumi di ananas, melone bianco, riso, mela Granny Smith, fico d’India, mandarino, floreale di glicine e gelsomino.
In bocca fresco e vibrante e molto ben equilibrato grazie alla presenza del vigneto in altezza.
Abbinamento: crudità di mare, pasta con i ricci,
fritture di verdure e di pesce.
Involtini di pesce spada o tonno scottato.
Bene anche con formaggi a pasta bianca e con verdure in pinzimonio.