Caratteristiche Prodotto
Gr.500
Colore: scuro dal noce chiaro al quasi nero a seconda delle zone di produzione
Cristalizzazione: in genere assente
Aroma: deciso e aromatico
Sapore: forte e persistente con retrogusto amaro
Usi: ottimo è l’abbinamento con i formaggi stagionati
Periodo di produzione: giugno-luglio
Zona di produzione: Lazio
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