Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Denominazione: Trebbiano d’Abruzzo DOP
Zona di produzione: Loreto Aprutino – Pianella
Uvaggio: Trebbiano d’Abruzzo 100%
Terreno: Argilloso/Calcareo
Altitudine: 250 mt
Metodo di coltivazione: agricoltura integrata
Sistema di allevamento: pergola abruzzese
Anno di impianto: 1960-1970
Produzione per ettaro: 120 ql/ha
Epoca di vendemmia: settembre
Temperatura di servizio: 10°C

La volontà di cimentarsi nella produzione di vini artigianali con le varietà storiche ed autoctone è uno tra i motivi che ci ha spinto a produrre questo Trebbiano.
Le uve del vigneto più antico che abbiamo in azienda vengono raccolte a mano nel mese di settembre, per poi essere pigiate, torchiate in modo da ottenere il mosto da avviare alla vinificazione.
La fermentazione alcolica avviene spontaneamente ad opera di lieviti indigeni attraverso la preparazione di un “pied de cuve”, creato selezionando le uve più mature prima della loro raccolta.
Dal 2018 il Trebbiano Fosso Cancelli viene vinificato e affinato parte in anfore di terracotta e parte in botti di rovere di Slavonia.