Formato bottiglia: cl.75
La “Jura” è una Riserva di Pinot Nero, vitigno che viene coltivato nelle vigne situate nei dintorni del comune di Appiano,
area in cui il terroir si caratterizza per l’origine morenica.
Qui il clima è favorevole e alterna giornate calde a notti miti, favorendo un’ottima maturazione delle uve.
Dopo la pressatura degli acini il mosto fermenta in contenitori d’acciaio a una temperatura controllata, macerando sulle bucce.
L’affinamento successivo viene svolto sia in barrique sia in tonneau di rovere per 12 mesi,
al termine dei quali si procede con le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.
Il Pinot Nero Riserva “Jura” si presenta alla vista con un colore rosso rubino, caratterizzato da una tonalità molto luminosa.
Al naso si fa largo un ventaglio composto prevalentemente da note di piccoli frutti di bosco, accompagnate da tocchi terrosi, floreali e speziati.
All’assaggio è di medio corpo, pieno e avvolgente al palato, con un sorso piacevolmente fresco e una trama tannica ben lavorata.
Un’etichetta di spessore, che trova un felice abbinamento con i menu di terra, in particolar modo con i secondi piatti a base di carne rossa e selvaggina.