Il Syrah è un nobile vitigno mediterraneo che dà il meglio di sé nei luoghi luminosi e asciutti come la Sicilia.
Per questo crediamo molto nel futuro di questa varietà nella nostra terra. Da una vigna straordinaria – Maroccoli a circa 400 mt,
in un luogo incontaminato – nasce questa interpretazione del Syrah in una chiave moderna e rispettosa delle caratteristiche del vitigno.
Imponente e impenetrabile, è un vino destinato a lungo invecchiamento.
Vitigno: 100% Syrah
Abbinamenti: Costolette d’agnello marinate e grigliate, accompagnate con della mentuccia o anche con una parmigiana ortodossa con della provola affumicata.
AFFINAMENTO: in barriques di rovere di Allier
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
NOTE ORGANOLETTICHE: Spezie dolci orientali ed un lieve ricordo di cacao tostato accompagnano il
vino in tutte le fasi degustative, adesso aprendo uno spazio al frutto nero nettissimo e solare,
adesso a note più invernali di cuoio e humus. Tocco avvolgente che ricorda la consistenza del
velluto con un finale di mentuccia e pepe nero.
ABBINAMENTO: Costolette d’agnello marinate e grigliate, accompagnate con della mentuccia o
anche con una parmigiana eterodossa con della provola affumicata.