Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12% vol.

Nata alla fine degli anni ’60 tra Parma e Reggio Emilia, Rinaldini affonda le sue radici nella tradizione emiliana più pura:
Rinaldo, il fondatore, ristoratore che produceva artigianalmente salumi e vini, decide di
di dedicarsi esclusivamente alla viticoltura e recupera antichi vitigni e vigne dimenticate, da cui nascono le prime bottiglie.
L’azienda mantiene uno spirito familiare, grazie alla gestione di Paola Rinaldini,
affiancata dal marito e dal figlio e le tradizioni enologiche sono affiancate alle tecniche più moderne:
ciò permette di mantenere la qualità sempre costante e altissima.
I 15 ettari vitati sorgono intorno a una cascina ottocentesca completamente recuperata
e seguono una filosofia ben precisa:
le vigne sono allevate su terreni alluvionali misti ghiaiosi, con alta densità per ettaro e bassa resa.
Dal Lambrusco in poi, ogni etichetta racchiude la passione di una famiglia per la terra e per i suoi frutti.
Tipologia: Vino rosato frizzante – Emilia Rosato IGT

Vinificazione e affinamento
Raccolta notturna delle uve ed immediata pressatura soffice, filtrazione del mosto fiore.
Attenta e lunga fermentazione in autoclave a temperatura controllata tramite inoculo di lievito varietale.
L’imbottigliamento avviene in ambiente isobarico tramite microfiltrazione spinta.
Il vino non subisce pastorizzazione.

Zona di produzione: Comune di Sant’Ilario D’Ezia.

Vitigno: Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino.
Colore: Rosato con riflessi viola a spuma rosa finissima.

Profumo: Bouquet di notevole finezza, delicato, con fragranze di fiori bianchi, di squisita femminilità.

Sapore
Sapore pulito, elegante, con sentori di ribes e note minerali,
vino che sorprende per la sua fragranza ed equilibrio, di lunga persistenza.

Abbinamenti
Per l’aperitivo e gli antipasti di salumi nostrani, spuntini, primi piatti, carni bianche, fritture
anche di pesce, un matrimonio perfetto con la pizza.
Temperatura di servizio 7°-10° C