Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12% vol.
Dalle particelle più vecchie e emblematiche del domaine Roger Coulon, è in tutto e per tutto l‘immagine del suo creatore, Eric Coulon.
Da un assemblaggio di 20% di Pinot Nero, 40% di Meunier e 40% di Chardonnay affinato in botti di rovere.
I vigneti utilizzati sono solo quelli più vecchi, quelli in cui ancora si utilizzava l’antica misura agraria “L’Hommée”,
ovvero la misura che indicava quanta vigna un uomo riusciva a lavorare in una giornata, termine che ha quindi dato il nome al vino.
Invecchiamento in cantina per un minimo di cinque anni.
Dalle bollicine lente e sottili, il colore è oro, limpido e brillante;
all’olfatto è fragrante e complesso con note di pane tostato e sentori di ciliegia, fragola, spezie e vaniglia;
inizialmente al palato è franco e intenso, elegante ed equilibrato, in seguito i sentori evolvono con un finale di pan di zenzero, brioche e vaniglia.
Prospettive di maturazione: già espressivo, al meglio tra 12/24 mesi, con curva evolutiva sui 7/10 anni.
Abbinamenti: si sposa ottimamente con il foie gras, il pesce e con piccoli animali da piuma.
Area di produzione: nei comuni di Vrigny, Coulommes la Montagne e Pargny les Reims, montagne de Reims, AOC Champagne - terreni argillo-calcarei.
Uvaggio: 40% Meunier, 20% Pinot Noir, 40% Chardonnay