Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Vitigno: ribolla gialla
Suolo: terreni caratterizzati dalla presenza di Flysch di Marne e
Arenarie di origine eocenica, localmente chiamati “Ponca”
Esposizione: sud / sud – ovest
Sistema di allevamento: guyot e cordone speronato
Metodi di difesa: difesa fitosanitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Vendemmia: inizio settembre, a mano e a macchina nelle ore più fresche della giornata

Vinificazione
pressatura soffice, separazione del mosto dalle bucce e illimpidimento.
Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata e successivamente si attiva la rifermentazione in autoclave a 16°-18°C.

Degustazione:
colore giallo paglierino con perlage fine.
Al naso è delicatamente agrumato, con note di salvia, fiori bianchi, pera e mela renetta.
Al palato risulta fresco e asciutto, accompagnato da una tessitura cremosa e un finale sapido, scandito dagli aromi di pesca bianca, melone, agrumi e sambuco

Abbinamenti gastronomici
vino ottimo per l’aperitivo ma anche a tutto pasto.
Particolarmente adatto ad antipasti misti, mare e terra.
Accompagna molto bene piatti di crostacei e pesci pregiati
Temperatura di servizio: 8°C