Formato bottiglia: cl.75
Il De Miranda Metodo Classico è l’Asti Spumante nella sua massima espressione.
Uno spumante dalle molteplici sfaccettature, che combina il suo profilo aromatico con quello evolutivo, in una perfetta armonia di nuance.
Al naso presenta sentori di frutta secca e di pasta sablé, in perfetto equilibrio con il profumo della salvia e del timo.
Al palato esibisce tutta la sua aromaticità riportando a note di miele, datteri e mughetto,
che si intersecano con la brioche tostata e il biscotto salato. Il perlage è finissimo e persistente.
Varietà uva: 100% Moscato
Vigneto: Vigne nel comune di Canelli
Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini,
in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore.
Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e conseguente affinamento per circa 9 mesi.
Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 48 mesi sui lieviti.
Il remuage avviene manualmente.