Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Prodotto in Puglia, Italia.

Varietà: Primitivo
Colore: Rosso

Vigneti
I nostri vigneti sono situati ad est a breve distanza da Taranto nella penisola salentina su un terreno rosso e argilloso.
Le brezze marine del Mar lonio conferiscono all'uva sapori delicati e un retrogusto fresco e persistente.
Questa varietà deve il suo nome alla sua precoce maturazione, infatti Primitivo deriva dal latino "primativus" che significa "precoce".
Il nostro Primitivo, infatti, si raccoglie a fine agosto.

Vinificazione
Diraspa-pigiatura delle uve, macerazione a temperatura controllata per 8-10 giorni con periodici rimontaggi a pioggia.
Svinatura e fermentazione malolattica in acciaio inox.

Caratteristiche sensoriali
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso, fruttato (piccoli frutti rossi).
Di corpo, morbido, abbastanza tannico, armonico. Di pronta beva.

Abbinamenti
Si abbina a salumi saporiti, carni rosse cotte ai ferri, cacciagione, formaggi affumicati e formaggi alle erbe.
Si abbina bene anche a piatti di mare particolarmente saporiti, come il pesce spada al rosmarino.