Fotmato bottiglia: 75 cl.
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Tipo di vino: rosato frizzante rifermentato in bottiglia.
Denominazione: Umbria Indicazione Geografica Rosato frizzante.
Vitigni: Pinot nero 100%
Zona di produzione: Comune di Assisi.
Terreni: Argilla e sabbia.
Altitudine: 280 m.s.l.m
Vigenti: Coltivati a guyot, 4200 ceppi per ettaro.
Clima: Inverni freddi con primavere fresche ed estati calde ed umide.
Vendemmia: Manuale a perfetta maturazione.
Vinificazione: Diraspatura delicata, pigiatura tipo soffice. Congelamento di parte del mosto fiore e fermentazione a freddo della massa restate.
Maturazione: Vasche di acciaio per 12 mesi.
Imbottigliamento: manuale aggiungendo il mosto fiore congelato quale inoculo di zuccheri e lieviti, seconda fermentazione in bottiglia
Degustazione: Colore: rosa chiaretto intenso con riflessi color ciliegia.
Profumo: frutta fragrante, fiori rosa.
Sapore: fresco, abbastanza sapido, equilibrato e fine.
Temperatuta di servizio: 6°/8 °C
Bicchiere consigliato: Calice a tulipano con punto perlage profondo.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, primi e crudi di pesce.