Formato bottiglia: cl.70
Gradazione alcolica: 42% vol.
Prodotto in Perù.

Il 1615 è l’anno in cui, per la prima volta, si ha effettiva testimonianza della coltivazione delle uve intorno alla città di Pisco, nel Perù centro-meridionale.
Le vigne dell’azienda 1615 sono situate a 243 km a sud di Lima e, in origine, facevano parte della vecchia Hacienda of Santa Cruz de Lanchas;
all'epoca erano coltivate dall’ordine gesuita che era impegnato principalmente nella produzione e nella vendita del Pisco durante il periodo coloniale.
Il Pisco, che prende per l'appunto il nome dall'omonima cittadina, è il distillato rappresentativo del Perù;
le uve pisquere, a bacca bianca o rossa, possono essere di otto diverse varietà, tra queste moscatel, albilla, torontel, italia e quebranta, che è considerata la migliore.
Si possono trovare tre tipologie: il Pisco puro (da uve monovitigno), l'Acholado (ottenuto da un blend di diverse varietà)
e il Mosto Verde, prodotto a partire da mosto non completamente fermentato, che conserva dunque un significativo residuo zuccherino.
La fermentazione dura 2 giorni per il mosto verde e 7 per le altre tipologie, il mosto viene successivamente distillato una sola volta in alambicchi francesi di rame.
1615 Acholado viene realizzato con un accurato blend di uve Quebranta, Italia, Torontel e Albilla e lasciato a riposare 6 mesi pima dell’imbottigliamento.

Profilo: Aroma fruttato con note di banana, mela e una punta di agrumi al naso. Molto caldo, con sentori di mela matura al palato.