1kg
Questo Riso Carnaroli Integrale è lavorato da sementi certificate per consentirti di avere la sicurezza di portare in tavola solo l'ingrediente migliore.
Le risaie della Riserva San Massimo si trovano all'interno del Parco del Ticino e sono irrigate da risorgive locali:
l'acqua attraversando i boschi incontaminati si arricchisce di sostanze organiche che miglioreranno le qualità naturali del chicco.

Che cos'è il riso integrale
Il riso durante la sua lavorazione attraversa diverse fasi di raffinazione, da cui si ottengono le 3 tipologie:
integrale, semi-integrale e bianco. Nel caso del riso integrale, si parte dal risone,
ovvero il riso grezzo raccolto, ed è eliminato solamente il rivestimento più esterno (detto lolla).
Questo processo è chiamato "sbramatura" e per l'appunto consiste in una delicata abrasione del primo strato del chicco,
conservando invece tutte le proprietà nutritive e organolettiche originarie.

Come si cuoce il riso integrale
Essendo un cereale integrale si consiglia, come prima cosa, di sciacquarlo in acqua fredda per eliminare eventuali residui naturali,
finché l'acqua in uscita non sarà limpida. Possiamo poi lasciarlo in ammollo per diminuire i tempi di cottura.
I tempi di cottura sono più lunghi rispetto al riso "bianco", fino a 45 minuti.
Quindi versate il riso in una pentola con coperchio e aggiungete il doppio del volume di acqua fredda con un po' di sale.
Portate a ebollizione e coprite con il coperchio.
Abbassate al minimo la fiamma e cuocete secondo i tempi indicati in confezione, finché non sarà assorbita l'acqua.

Valori Nutrizionali:
Valori per 100 gr
Calorie (KCAL) 329
Calorie (KJ) 1395
Grassi totali 2,2
Carboidrati totali 69,4
Grassi saturi 0,4
Zuccheri 1,6
Proteine 7,8