Formato bottiglia: cl.75
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigno: 100% Pecorino
Comune di produzione: Ari (CH)
Resa per ettaro: 80 q.li
Tipo di terreno: argilloso calcareo
Sistema di allevamento: tendone e guyot
Densità dell’impianto: 1600/3300 piante per ettaro
Vinificazione: prima fermentazione in acciaio bloccata a 8g/l di zuccheri residui, poi imbottigliato e successiva seconda fermentazione conclusa in bottiglia (pressione intorno ai 2.5 bar)
Epoca di immissione in mercato: febbraio successivo

Caratteristiche organolettiche:
Vista: giallo paglierino.
Olfatto: intenso, perlage leggero e brioso.
Gusto: sentori di crosta di pane, frutta gialla e sentori agrumati.
Temperatura di servizio: 10/12°C

Abbinamenti: come aperitivo, oppure crostacei, frutti di mare, primi e secondi piatti di pesce, fritture.